Di questi tempi, se vedete un tipo
vestito di bianco che pontifica, potete star certi che non è il Papa, ma
uno chef. Con la piccola differenza che, magari, quello che dice il
Papa è sottoposto a vagli critici di ogni genere, mentre quello che
dicono o fanno gli chef no.
Quindi,
per non essere da meno dei tanti seguaci osannanti, ho dato anch'io la
mia prova di fede e ho obbedito agli ordini, laddove mi si è chiesto di
frullare insieme al peperone verde il foglio intero di colla di pesce.Ergo, se mai vi doveste chiedere che fine ha fatto il peperone verde in una mousse che si annuncia come tricolore, ma in verità è più che altro gialla e rossa, cercatelo in Via della Rumenta: insieme ai filamenti bianchi, ai suoi semini - e al dvd dell'ultimo guru internazionale della cucina....
